菜籽油也就是我们经常所说的菜油,由于原材料是植物的种子,所以含有一定的种子磷脂,对我们的血管、神经、大脑非常有益。那么,我们如何选购优质的菜籽油呢?今天,我们就来听听中国菜籽油交易网(http://czy.99114.com/)小编做的专题介绍,在这里为大家介绍几种简单的鉴别方法。
一、色泽鉴别
良质菜籽油呈黄色至棕色;次质菜籽油呈棕红色至棕褐色;而劣质菜籽油呈褐色。
二、透明度鉴别
良质菜籽油为清澈透明;次质菜籽油略微显混浊,并且有微量的悬浮物;劣质菜籽油的液体极为混浊。
三、气味鉴别
良质菜籽油具有菜籽油固有的气味;次质菜籽油中,菜籽油固有的气味比较平淡,有时候略微带有异味;劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。
四、味道鉴别
鉴别菜籽油的味道时,可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上,进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道,无任何异味;次质菜籽油固有的味道平淡,或者略有异味;劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。
五、杂质和沉淀物鉴别
进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时,可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质菜籽油没有沉淀物或有微量沉淀物,加热至280℃油色不变,且无沉淀物析出。次质菜籽油有沉淀物及悬浮物,加热至280℃油色变深且有沉淀物析出;劣质菜籽油有大量的悬浮物及沉淀物,加热至280℃时油色变黑,并有多量沉淀析出。
综上所述,有关菜籽油选购的种种常识,想必大家也已了解和掌握。现在你该知道如何选购优质的菜籽油了吧。更多菜籽油资讯,欢迎关注中国菜籽油交易网。
小贴士
一般在正规渠道购买的品牌菜籽油通常都无杂物,因为经过了一系列去杂质等加工工艺之后才上架,而在土榨作坊购买的散装油就比较浑浊。因此,建议广大消费者要在正规渠道购买大企业产品,安全健康有保障,千万不可贪图便宜因小失大。